na, tudtam!!!!
ezt magyarázom évek óta, és most itt az igazság:
http://hvg.hu/gazdasag/20160201_kenyer_kenyerreform_elelmiszerkonyv
az albán pékségekben egy, azaz egy. féle. tésztából. készül. MINDEN.
váháháháháháháháhááháááá
tudtam!
rengeteg cikket olvastam egyébként kenyérsütés témában, és igaz, hogy amikor az első kovászos kenyered megsütöd… hát tényleg új korszak kezdődik!
itt például szépen elmagyarázzák a kovász készítését, életben tartását (ez is elég fontos, hihi), még én is felfogtam:
http://www.origo.hu/tafelspicc/technologia/20120625-haziallat-helyett-kenyerkovasz.html
de limara kovászolása is tökéletesen érthető:
http://www.limarapeksege.hu/2012/11/kovaszoljunk.html
nálam a mikróban konkrétan a két féle kovászka versenyzik szépen, és fej-fej mellett haladnak.
az egész agyalásomat az indította meg, hogy a régebben sütött kenyereim akár egy hétig is bírták, de az utóbbi 1(-2) évben, ezek a kenyerek is pár nap alatt megszáradnak. hamarabb, mint gondolnám.
dr. google szerint is alig van már rendes liszt, én meg rájöttem, hogy a szüleimnek van egy kicsi, elektromos házimalma, és én majd azon szépen megőrölöm a búzát.
no, de hol veszek búzát???
takarmány búzához jutni viszonylag könnyű, étkezési búzát pedig egy tonna körül tudok venni, ugyanis így árulják, mondjuk így 50 Ft körüli kilóár jön ki. de nem veszek tonna búzát a panelba, mert akkor hova rakom a cipőimet???
szóval vehetek a dm-ben, 400-800 Ft között, vagy rendelhetek a netől 150 Ft körül, de ahhoz még jön a postaköltség…
kimentem hát a piacra, és elkezdtem faggatni az árusokat. hiába. csak takarmányt tudnának hozni. végső elkeseredésemben megkérdeztem egy alföldi őstermelőt, nem tud-e segíteni, akkora az a nagy alföld, mikor a mellette álló muki, mintha a világ legtermészetesebb dolga volna, hogy én búzát szeretnék, neki meg van, mondta, hogy hoz másnapra, amennyit csak akarok. 80 Ft kilója.
és tényleg és zseniális. és a kovász sokkal hamarabb kel tőle életre! és a kenyér sokkal finomabb, és puhább és jobban bírja a gyűrődést.
a kísérlet elkezdődött.
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: